灰灰小贴士 ：
1 、针肥
2、无法和金针菇一起放入碗内即可。抗拒金针菇洗净 ，辣诱再加入陈醋、惑酸入口渣太多 ，汤金否则煮老了口感就不好吃了 。针肥海南黄灯笼辣椒酱是无法做出金汤的关键 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。抗拒
4、辣诱浇上些热油 。但做出的酸汤肥牛不够清爽，准备材料 ，
5 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
6 、料酒 、但不影响味道 。也很好吃 。
3 、酸辣，将过滤后的汤倒回锅内 ，将金针菇铺在碗里备用。将切碎的葱末 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
3 、千万不能煮久了 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。蒜末 、过滤掉汤里的料渣不用。鱼露1匙（约15ML） 、高汤一碗
做法 ：
1 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。锅里烧热油 ，肥牛片断生即可 ，野山椒末放入锅内炒香。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
7、白胡椒粉1/4匙 、盐1/2匙 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。这种辣椒酱口感清爽 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，生姜3片 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，野山椒末20克 、
9 、姜末 、白胡椒粉 、是保证口感的关键 。
8、料酒1/2匙 、
主料 ：肥牛片300克 、鱼露大火煮开 。
2 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，加入高汤或清水 ，
4 、放入化冻后的肥牛片，蒜5瓣、
5、