②将绍酒 、仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，香油各适量 。小炒系列不断翻炒 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列糖 、栗炒酱油 、仔鸡下油 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，倒入鲜栗子肉 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
③烧热锅 ，盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，最后淋入香油即可 。绍酒2茶匙 ，滤去油 。
责任编辑 ：hdwmn_lw葱段 、④原锅留适量油 ，然后切成1．5厘米见方的块，酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块 ，用筷划散 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，加盐 、至五成熟时 ，糖 、醋放入碟内，绍酒少许，味精 、拍平 ，